剛出爐的麵包香脆 . 鬆軟可口 , 令人不禁食指大動 ,
但專家提醒 ~ 由於剛出爐的麵包還會發酵 , 馬上食用雖然滿足口腹之慾 ,
但腸胃不好的人卻容易得胃病 , 建議至少放置 2 ㄍ鐘頭後在食用 .
麵包是邊發酵邊烤 , 烤製的過程中 , 膨鬆劑 & 增筋劑在分解膨脹後 ,
會產生一些分解副產物 , 加上麵包在剛出爐時 , 仍處於高溫狀態 ,
這時麵包裡的酵母還沒完全消失 , 最好讓麵包的中心溫度冷卻 ,
酵母作用才會停止 , 這時便可以安心食用了 .
若想食用熱騰騰的麵包 , 則可將買回來的麵包 ,
放進烤箱稍微烤一下就可以了 .
因為這時的酵母已經起不了作用 , 而麵包本身的風味 ,
只有在完全冷卻後才能品嚐出來 .
但專家提醒 ~ 由於剛出爐的麵包還會發酵 , 馬上食用雖然滿足口腹之慾 ,
但腸胃不好的人卻容易得胃病 , 建議至少放置 2 ㄍ鐘頭後在食用 .
麵包是邊發酵邊烤 , 烤製的過程中 , 膨鬆劑 & 增筋劑在分解膨脹後 ,
會產生一些分解副產物 , 加上麵包在剛出爐時 , 仍處於高溫狀態 ,
這時麵包裡的酵母還沒完全消失 , 最好讓麵包的中心溫度冷卻 ,
酵母作用才會停止 , 這時便可以安心食用了 .
若想食用熱騰騰的麵包 , 則可將買回來的麵包 ,
放進烤箱稍微烤一下就可以了 .
因為這時的酵母已經起不了作用 , 而麵包本身的風味 ,
只有在完全冷卻後才能品嚐出來 .
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